Tax-xorrox huwa prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-ġobon jew kaseina, solidi tax-xorrox totali ammontaw għal nofs tal-materja niexfa totali tal-ħalib mhux maħdum, il-komponenti ewlenin tiegħu huma lattosju, proteina tax-xorrox, minerali u jissokkta hekk. Kontijiet ta ' proteini tax-xorrox għal 20% tal-proteina totali tal-ħalib, u l-vitamini u minerali fil-ħalib wkoll jinstabu fil-xorrox.
Jkollhom valur nutrizzjonali għolja.
Mill-produzzjoni tal-ġobon iebes, ġobon nofsu iebes, ġobon artab u kaseina thrombin miksuba mill-prodott sekondarju tax-xorrox imsejjaħ tax-xorrox ħelu, il-valur ph tagħha ta ' 5.9 ~ 6.6; preċipitazzjoni ta ' aċidu idrokloriku manifattura kaseina u miksuba tax-xorrox tiegħu valur ph ta ' 4.3 ~ 4.6, għall-aċidu tax-xorrox.